Fischione, Alfonz. - Sirarstvo na Tolminskem, Kobariškem in Bovškem

0
Košarica

Knjige ({{ najdeno.knjige?.skupaj_zadetkov || 0 }})

Pokaži vse

{{ knjiga.title || 'Neznan naslov' }}

Avtorji: {{ knjiga.author.name.join(', ') }}

Založba: {{ knjiga.publisher }}

Leto izdaje: {{ knjiga.dateCreated }}

Ni najdenih knjig.

Avtorji ({{ najdeno.avtorji?.skupaj_zadetkov || 0 }})

{{ avtor.author_name }}

Ni rezultatov za prikaz.

Na vse zadetke ({{ najdeno.avtorji?.skupaj_zadetkov }})

Deprecated: trim(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /var/www/html/lib/detail.inc.php on line 402

Knjige

Sirarstvo na Tolminskem, Kobariškem in Bovškem

Fischione, Alfonz.;

Monografija predstavlja zgodovinski in etnološki pregled sirarstva v treh tradicionalnih slovenskih regijah. Delo dokumentira obrti produkcije sira, ki je bila skozi stoletja temeljnega pomena za kmetijsko gospodarstvo in prehrano lokalnega prebivalstva. Avtorjeva raziskava obsega opis tehnike izdelave, vpletenih orodij in tradicionalnih načinov nege in hranjenja sira.

Knjiga je dragocen vir znanja za vse, ki jih zanima kulturna zgodovina slovenskih gorskih območij in ohranjenost tradicionalnih obrtniških spretnosti. Primerna je za raziskovalce, ljubitelje domače kulinarike in za vse, ki želijo spoznati pomen mlečnih proizvodov v zgodovini slovenskega podeželja.